市文旅体局组织开展“生态美城 传奇淮北”特色美食技艺交流活动

为进一步推进“皖美好味道百县名小吃”宣传推广工作，扩大我市餐饮、旅游消费，促进文化旅游高质量发展，4月29日，市文旅体局在口子国际大酒店举办“生态美城 传奇淮北”特色美食技艺交流活动。

交流会上，淮北市荣获首届游安徽“不得不吃”特色美食——濉水红鲤、临涣培乳肉、榴园地锅鸡、南坪响肚，以及淮北地方特色菜品风味羊腿、牛气冲天、秘制虎皮黑猪肉、印象卤鹅、石板街牛板筋等9道菜品的主厨进行了现场烹饪展示，全市20余家重点酒店代表现场观摩，交流学习。烹饪结束后，主厨们还分别将特色菜品的制作技艺、历史传承以及背后的文化故事逐一解读，最后淮北市餐饮烹饪行业协会会长张继舜又对每道菜品进行详细点评。此次活动以传承饮食文化，传播特色美味为主题，通过淮北餐饮界之间厨艺切磋，达到深挖淮北特色美食，发扬传统美食文化，扩大淮北文旅知名度和影响力的目的，活动取得圆满成功。

淮北市文旅体局一级调研员冯少林、淮北市机关事务管理中心副主任任海龙、淮北市商务局四级调研员李永法等参加了交流会。